كيك النوتيلا

طريقة سهلة ولا تحتاج الا قليل من الوقت والمقادير صحية اكثر من اغلب انواع الكيك المتوفرة في الاسواق.

المقادير:

كوب طحين بالخميرة
كوب نشا الذرة
١/٢ كوب حليب قليل الدسم
١/٢ كوب زيت زيتون خفيف او زيت نباتي
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كيس كريمة دريم ويب بدون سكر او لايت
١/٢ كوب سكر ابيض او اسمر حسب الرغبة
٤ بيضات
٤ ملاعق كبيرة عسل

1cup of self rising flour
1 cup of corn flour
1/2 cup of semi skimmed milk
1/2 cup of light olive oil or any other vegetable oil
1 tea spoon packing powder
1 sachet of dream whip cream or any other powder cream (light and sugar free)
1/2 cup of sugar White or brown
4 eggs
4 table spoon honey


الطريقة:

يتم تسخين الفرن لدرجة ١٩٠ درجة.
توضع المقادير الجافة في وعاء مع مراعاة ان ينخل الطحين والنشا.
وعاء آخر المقادير السائلة وتضرب في الخلاط الكهربائي لمدة ١٠ دقائق.
يتم وضع المقادير الجافة على المقادير السائلة ثم تخلط في الخلاط الى ان يتجانس المزيج ثم يصب في القوالب المتوفرة. علما بان كلما كبر القالب تزيد مدة الطهي في الفرن على ان تاخذ ٣٥ الى ٤٠ دقيقة. اما الكب كيك فيحتاج ٢٠ الى ٢٥ دقيقة في الفرن.
للتزيين يمكن استخدام السكر البودر


Cooking:

Pre heat the oven to 190 degrees
Mix all the dry ingredients making sure to sift the flour and corn flour
Mix the other ingredients using an electronic whisker for 10 minutes
Add the flour mix into the egg mix and whisk until getting smooth mix
Use the right cake try the largest will take more time in the oven between 35 to 40 minutes. While cup cakes will take 20 to 25 minutes.
It's an option to decorate the cake with some icing sugar.


- Posted using BlogPress from my iPad

Instagram is the latest

Hi all

Long time no blogging no recipes.. i have moved or let's say I'm more active in Instagram. if you want to follow me you will find me here

@Q8Manal_coocking_diary

Would love to see you there :)

Salmon with mango chutney

http://instagr.am/p/QNeJwtm-4Z/Dish picture

Ingredient:
2 large fillet of fresh salmon (4kg)
1 cup of chopped onion
1 table spoon of chopped garlic
1/2 a cup of lemon juice
1/2 a cup of olive oil
2 cups of mango chutney
1 cup of chopped herbs (parsley, coriander)
Salt, black popper, ground cinnamon

Cooking:
Place the salmon in an oven tray, then Mix all ingredients in a bowl, and then cover the salmon.
Leave it to cook in a 250• fan oven for 30-40 minutes
Serve it with veg or rice



- Posted using BlogPress from my iPhone

عجينة الشو... Choux pastry

افضل عجينة حلويات واخفها على الاطلاق.. يمكن خبزها بالفرن لتنتفش وتكون هشة لأي نوع من انواع الحلويات حتى لو مسحناها فقط بكاكاو النوتيلا


١ كوب ماء على النار ويضاف اليه ١٥٠جم زبدة او زبدة خضارية صحية خفيفة حتى تذوب الزبدة ثم يضاف ١كوب طحين ويخفف على النار ويتم تحريك المزيج حتى تتكون عجين متماسكة ثم ترفع من على النار وتترك جانبا لمدة دقيقتين لتقل الحرارة. ثم يتم اضافة ٤ بيضات واحدة تلو الاخرى مع التحريك ليتجانس المزيج ونحصل على عجين الشو جاهزة للخبز.
يمكن استخدام اما قمع التزيين او الملعقة لتقسيم العجين بالشكل المرغوب وتخبز على ورق الزبدة في فرن ١٩٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة او حتى يتغير لونها للذهبي. تزين اما بالسكر الناعم او الكاكاو ويفضل النوتيلا. يمكن حشو كرات الشو بالكريمة أيضاً.

This recipe is easy and delicious for all occasions, everyone will lie it.


Bring to boil 1cup of water with 150g butter or margarine then add 1cup of plain flour ion a low heat and mix until you get a dough.
Take off the heat and leave it for 2 minutes to cool down then add 4 eggs one by one and keep mixing until you get the choux pastry ready to be shaped and baked.
Use any cream tools to shape up your choux balls or you can spoon it on a non stick sheet and bake it for 15 minutes in a 190C oven or until golden brown.
You can choose your own chocolate to decorate it or/and you can fill it with cake cream.

Hope you like it.

لقيمات

اللقيمات وتسمى بدول عربية اخرى عوامات. تعددت الطرق وتعددت الأذواق. وبالنسبة لي الافضل تلك التي تكون مقرمشة من الخارج ذهبية وهشة من الداخل وتكون مع الزعفران.

المقداير:
كوب طحين عادي.
٣/٤ كوب ماء دافئ.
ملعقة صغيرة خمرة ناشفة.
٣ ملاعق طعام روب عادي.
قليلا من الزعفران.

الطريقة:
تخلط المقادير كلها في وعاء وتغلق بإحكام وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
يجهز وعاء مع الزيت ويبدء بتشكيل اللقيمات وتقليبها بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية ثم ترفع من على النار وتوضع في طبق مع ورق لتنشيف الدهن.
تقدم ساخنة مع العسل او الشيرة بالهيل والزعفران.




Lugaimat

It is a sweet dish and is the most popular in the Holly month of Ramadhan.

Ingredients:
1 cup of flour.
3/4 cup of warm water.
1 tea spoon of dried yeast.
3 table spoon of natural yogurt.
Little saffron.
Oil for frying.
Syrup or honey for serving.


Method:
mix all ingredients in a bowl then cover it and put it somewhere warm for an hour and a half.
Heat up the oil and gradually drop some of the dough.
Turn them over in the hot oil until they are golden brown.
Then spoon the lugaimat out and place them with tissues to absorb the oil.
Pour over the top some honey or preferably syrup.



- Posted using BlogPress from my iPad

Location:كويت

Rankeenak

الرنگينك او الرنگينة طبق حلويات اساسه الرطب ويمكن استخدام التمر فيه ويقدم مع القهوة العربية.

المقادير:
٣ أكواب رطب او تمر منزوع النوى
٢ كوب جوز او لوز او اي نوع من المكسرات
ملعقتين دارسين (قرفة) ناعم
كوب طحين عادي
٣/٤ كوب زيت نباتي


الطريقة:
يحشى الرطب او التمر بنوع من انواع المكسرات في طبق التقديم.
تحضر طبقة الطحينه بحمس الطحين على النار لمدة ١٠ دقائق على نار متوسطة ثم يضاف الزيت ويظل على النار ٥ دقائق ثم يصب على التمر او الرطب.
يزين الطبق بمزيد من المكسرات ثم يرش الوجه بالدارسين او القرفة الناعمة ويقدم.




- Posted using BlogPress from my iPad

Rangeenak
Is a sweet dish usually eaten with Arabic coffee.

Ingredients:
3 cups of dates
3 cups of different nuts such as walnut or almond or both
2 table spoon of ground cinnamon
1cup of flour
3/4 cup of vegetable oil




Preparation:
Stuff the dates with nuts and arrange them in a serving dish.
Prepare the tahini by heating the flour in a pan for about 10 minutes on medium heat.
Add the oil and keep stir for another 5 minutes then take it off the heat.
Pour the tahini over the stuffed dates then sparkle with some more nuts and ground cinnamon.
To be Served with an Arabic coffee

شهر رمضان٢٠١١

مبارك عليكم الشهر الكريم وعساه شهر خير عالجميع يرزقكم فيه رب العالمين من خيرة وفضله. تعودت ان انشر في كل يوم طبق خلال هذا الشهر الا اني في هذه السنه انشغلت كثيرا عن الانترنت. لدي في جعبتي وصفات كثيرة تم تصويرها ولكن لم اجد الوقت لتدوينها لانشرها لكم.

واليوم سأبدي بنشر اولى وصفاتي وهي عبارة عن مهلبية النشا (وبالارز)
المهلبية طبق حلويات مشهور في الدول العربية وكل دولة لها نكهتها الخاصة الا ان الأساس واحد. تعودت من الوالدة الله يحفظها اني اعملها بدون مقدار معين. فمثل ما تقول "يالله عادي عالنظر يا ماما". ولكني استطعت ان أضع لنفسي مقياس مناسب لكل الأذواق. فمن خلا هذا المقدار يمكن لمن يحب السكر ان يزيد السكر ومن يحب المهلبية خفيفة يقلل النشا والعكس.

المقادير:
٤ أكواب حليب قليل الدسم
٤ ملاعق اكل سكر
٤ ملاعق اكل نشا
٤ حبات هيل او قليل من الزعفران (اختياري)
ملعقيتن ماء ورد (اختياري)

الطريقة:
يمزج النشا والسكر مع ربع كوب حليب
يسخن مقدار الحليب المتبقي مع الهيل او الزعفران وماء الورد
يتم التحريك باستمرار ثم يتم اضافة مزيج الحليب والنشا والسكر ويتمر التحريك الى ان يثخن المقدار بعد حوالي ١٠ الى ١٥ دقيقة على نار متوسطة.
تصب في أوعية وتوضع في الثلاجة حتى تبرد
يمكن تزيينها بانواع مختلفة من المكسرات حسب الرغبة

نفس المقدار تستخدم لعمل محلبية الرز حيث يتم استبدال النشا بالرز المطحون







Mahallabeyah is an Arabian tradition sweet dish. It can be done in many different ways and tastes. The simplest and more common one is the one made from corn flour. Other types such as ground rice, chocolate, dates and different type of fruits.

Ingredients:
4 cups of semi skimmed milk
4 table spoons of sugar
4 table spoons of corn four
Some nuts fir decoration
Optional- 3 table spoons of rose water or 4 cardamom or some safran
Some people use the optional taste all in one dish.

For the rice mahallabeyah just add 4 table spoons of ground rice instead of the corn four.

Cooking:
Add together corn flour, sugar and 1/4 cup of milk and mix to get a paste.
Put all other ingredients in a pan and heat then add the paste.
Keep stirring until the mahallabeyah thickens ( 10-15 minutes).
Pour the mahallabeyah into small dishes and decorate them with different type of nuts and keep them in the fridge for at least 30 minutes.




Posted using BlogPress from my iPad

Location:كويت