شوربة الدجاج الربيعية

طبق الشوربة على السفرة من احب الاطباق للاطفال والكبار. احب التفنن وتغيير اطباق الشوربة بين الحين والآخر. وهذه الوصفة (شوربة الدجاج الربيعية) نالت اعجاب ابنائي. سهلة ولا تاخذ وقت او مجهود

المقادير
صدر دجاجة مقطع او قطع دجاج مع الجلد
بصلة مفرومة
نفرد مقدار 3 ملاعق من اوراق الريحان والبقدونس والخس
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
قليل من زيت الزيتون
مكعب خضار او خلطة (ملح, فلفل اسود, كركم, بهارات مخلوطة, دارسين) كبديل لمكعب الخضار

الطريقة
يحمر الدجاج مع البصل بالزيت على نار متوسطة لمدة 10 الى 15 دقيقة
تضاف اوراق البقدونس والريحان و الخس ثم صلصة الطماطم ومكعب الخضار او البهار
يصب مقدار 4 اكواب ماء وتترك الشوربة على النار لمدة 15 الى 30 دقيقة

وبالعافية عليكم

شوربة البنفسج

سميت الشوربة على لونها
اتوقع يليق بشكلها وطعمها الذي لاقى اعجاب الكل ولله الحمد
انا اذا فكرت بطبق جديد وغريب وهذا بصراحة الي صاير باغلب اطباقي اطلب من الكل ان يتذوقوه اجباراً
فيتذوقون مجبرين لا محاله
:)

هذه الشوربة مفيدة جدا لاحتوائها على كمية لا بأس بها من الملفوف البنفسجي. ومن مميزات الملفوف انه يحتوي على قليل من الدهون المشبعة والكوليسترول وعدد من الفيتامينات ونسبة جيدة من الالياف. يساعد الملفوف بانزال الوزن عندما يؤخذ بكميات مناسبة.

مقادير الشوربة
قليل من الملفوف البنفسجي المقطع
ملعقة اكل جبن كريمة
بصلة مفرومة
مكعب خلاصة خضار
ملعقة اكل زيت زيتون
وقليل من البقدونس المفروم
4 اكواب ماء

الطريقة
يوضع الزيت مع البصل والملفوف على الناس ويحمس لمدة 10 الى 15 دقيقة على نار متوسطة
يضاف الجبن, البقدونس ومكعب خلاصة الخضار
ثم يضاف الماء
ويترك على نار هادئه لمدة 15 دقيقة


وبالعافية عليكم

صلصات السلطة

picture

صلصات السلطة تعتمد على الذوق الشخصي فمنها الحامض ومنها بنكهة الخل وغيرها تكون محلاة بالسكر او العسل. هناك مقادير اساسية لكل نوع فمثلا الصلصة البيضاء يكون اساسها اما الروب او المايونيز او الجبن. والصلصات الشفافة تتكون من الليمون او الخل العادي او خل التفاح او الزيت بانواعة.

بعض المقادير السرية المخبأة في مطبخي

انواع زيت الزيتون
بالثوم
بخل البلسمك
بالريحان


انواع الاعشاب العطرية مثل
الريحان
الاوريقانو
النعناع
البقدونس
الزعتر
روزماري

انواع الاجبان مثل
الشيدر بانواعه
القابلة للدهن بانواعها
والاهم جبنة البرميجان

المكسرات مثل
الصنوبر
الجوز
اللوز
وايضا لا استغني عن السمسم

اما بالنسبة للخلطات فلن اذكر اي كميات وسأكتفي بالمقادير واترك الكمية على حسب المذاق والمقدار المطلوب

1
ليمون ، ملح ، فلفل ابيض ، روب ، ريحان مع قليل من زيت الزيتون العادي وزيتون اسود او اخضر بدون النوى

تخلط المقادير وتوضع على السلطة مع قليل من المكسرات او الخبز المحمص

2
جبن فيتا ، ليمون ، زيت زيتون بالثوم ، ملح وفلفل اسود

تخلط المقادير ومع قليل من الخل العادي والسمسم المحمص ترش على السلطة

3
صلصة البالسمك عبارة عن البالسمك مع قليل من الملح والفلفل الاسود
هذا النوع من الصلصات له نكهة قوية وتكون محلاة قليلا
اما بخل البالسمك او بصلصة البالسمك


4
صلصة الماكولات البحرية
تتكون من 3 ملاعق اكل مايونيز ، 1ملعقة كاتشب ، قليل من عصير الليمون والفلفل الابيض والملح
تخلط المقادير وتوضع على السلطة مع قليل من الاوريقانو المجفف


اتمنى ان تعجبكم الصلصات عندما تتذوقوها مع السلطة
وان كان لديكم اي اقتراح الرجاء التفضل باضافته من ضمن التعليقات للاستفادة

لحم بالفرن من اسهل ما يكون

لحم بالفرن
من اسهل ما يكون

على فكرة اسم الوصفة
من اختياري
حقوق الطبع محفوظة
:)

المقادير
لحم غنم يفضل ----> كتف يقطع قطع متوسطة
مجموعة من الاعشاب العطرية مثل الروزماري او الريحان وانا استخدمت البقدونس والريحان مقدار ملعقة طعام
فصين ثوم وبصلة------> مقطعين شرائح
عصيرليمونة واحدة و نصف كوب زيت زيتون
والاهم في سر الطبخة هو خل البلساميك ------->وهو عبارة عن خل اسود يحتوي على قليل من السكر ومتوفر على شكل صلصة ايضا-------> نحتاج مقدار نصف كوب
خلاصة خضار وقليل من الهيل الناعم


تخلط المقادير ويقلب اللحم ويوضع في طبق الفرن ويغطى بالقصدير باحكام
يترك في الفرن لمدة ساعة
ثم نصف ساعة من غير القصدير

والمهم من هذا كله
ان هذا الطبق يؤكل ساخن
:)

ويقدم مع الخضار
وأرز او معكرونيا

بالصورة انا مستخدمة الخضار السوتيه مع الريفيولي
والصلصة المتبقية من طبق اللحم

وبالعافيه عليكم

Aubergine on toast with cheese

توست الباذنجان مع الجبن

يعتبر من الاطباق السهلة والسريعة وتصنف مع الوجبات الخفيفة او الاطباق الجانبية

المقادير

توست ابيض او اسمر
جبن شيدر مبشور
باذنجان مشوي
(يغسل الباذنجان ويوضع على النار مباشرة مع التقليب على جميع الجهات لمدة 10 الى 15 دقيقة او بالفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة على نار عالية بعد ان نعمل 3 او 4 فتحات بالسكين الى ان ينضج) ويحمس مع البصل ، قليل من الفلفل الاسود والملح والبقدونس، زيت الزيتون والليمون

*Both pictures from video jug

الطريقة

يسخن الفرن لدرجة 170 سيليزية
يحضر التوست بوضع الباذنجان المحموس ثم الجبن المبشور عليه
يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة او حتى نحصل على اللون الذهبي على اطراف التوست
للتقديم يقطع التوست الى مثلثين او 4 للتقديم





وبالعافية

Welcome all

Welcome اهلا وسهلا

بعد ان اقترح علي نخبة من المدونين والاصدقاء بافتتاح مدونة خاصة بعالم المطبخ الخاص بي

اتشرف بحضوركم الافتتاح المتواضع لمدونتي

وبدايةً يسعدني ان اضع وصلة للوصفات التي قد قدمتها في مدونتي سابقاً

Food

راجية من الله العلي القدير ان افيد واستفيد

نسألكم الدعاء
اختكم منال

Choux pastry

It's an easy way and light dessert for all occasions
You need to bring to boil 1 mug of water with 150g butter or light margarine. Take it off the heat and pour 1 mug of sifted normal white flour. Mix the mixture to form a dough then add 4 eggs one by one until you get the choux pastry ready.
Use any cake decoration tool to shape the choux pastry and bake in a pre heated oven 190• for 30 - 35 mnts. Decorate each one with Nutella chocolate and serve.





عجينة الشو من اروع انواع الحلويات البسيطة الخفيفة التي تقدم في اغلب المناسبات.
يستخدم كوب كبير من الماء المغلي يذاب فيه ١٥٠جرام من الزبدة او بديل الزبدة ثم يرفع من على النار ويضاف كوب كبير طحين ابيض عادي منخول ويحرك لنحصل على عجينه.
يضاف عليها ٤ بيضات واحدة تلو الاخرى الى ان نحصل على عجينه الشو. يستخدم قمع التزيين لتشكيل العجين وتدخل فرن حار ١٩٠• لمدة ٣٠ - ٣٥ دقيقة.
تزين بكاكاو النوتيلا وتقدم.

بالعااااافية

- Posted using BlogPress from my iPhone